サツマイモの蔓

先日サツマイモ堀りをしたとき、お芋の蔓が旨いということで芋蔓の軸をとってきました。

ちょうど蕗の皮むきとおなじ要領で皮をむき、あく抜きしてからゴマ油でさっと炒め、甘辛醤油で味付け。

シャリシャリの歯ごたえのきんぴらで、お袋の味です

棄ててしまう芋蔓がこんなにうまいとは~~。

by reiko-yoshimura

Facebook にシェア

カテゴリー: 仕事 パーマリンク

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です