田中屋の　手焼き味噌せんべい

硬くて有名な　”田中屋の四つ折り味噌せんべい”　の本店に行きました。職人さんが手焼きをしています。丁寧に油をひいて、せんべいのネタを流し込んで、じっくり時間をかけて焼いていました。年季が入っていて、根気がいる仕事です。素朴な仕事場はきれいに掃除がしてあって清潔です。