晩白柚（バンペイユ）の甘煮

暮れにいただいた晩白柚（バンペイユ）ですが、ミカンの実は小さいけど、それなりにおいしく頂きましたが、真白な果肉が2cmぐらいの厚さでついていました。悦明書に甘煮にするとよいと書いてあったので、暮は忙しかったので冷凍しておきました。思い出して説明書道理に甘煮にしてみました。半透明で、ほんのり苦みが感じられ、なかなかのものです。乾燥するとドライフルーツにできるとも書いてありました。珍しいものをありがとうと、いまさらながら思っています。